ntioxidants以其健康益處而聞名。 但是他們是做什麼的呢？ 在這裡，我們將討論基礎知識，以便您對正在發生的事情有一個大致的瞭解。
談論抗氧化劑時，不可能不提到自由基。 有時被稱為活性氧（ROS），術語“自由基”實際上只是指不穩定的分子。 一般來說，大多數自由基來自體內代謝的氧氣。 然後，它們繼續破壞細胞和DNA，最終導致各種疾病。 這裡有一些例子：
有幾個因素會影響我們產生的自由基的數量。 這些包括我們吃的食物，我們呼吸的空氣，以及我們暴露的輻射量。 雖然我們經常說自由基是壞的，但這實際上取決於你從哪裡得到它們。 例如，鍛煉會產生自由基，但我們不會說鍛煉不好。 這是因為在鍛煉過程中會發生其他事情。
抗氧化劑是可以保護您的細胞免受自由基侵害的物質。 它的字面意思是抗氧化。 富含抗氧化劑的飲食可以降低許多疾病的風險。 但是，它們並不是生而平等的。 有些具有非常好的吸收性，有些可以對大腦起作用，而有些則非常迅速地從體內排出。
您在補充劑中看到的大多數抗氧化劑都來自植物。 這是因為植物每天都有更高的氧氣和陽光照射。 這會產生更多的自由基，這意味著它們需要更多的抗氧化劑來對抗這種情況。 一個類似的概念是眼睛。 隨著我們花更多的時間盯著電腦屏幕，我們的眼睛會逐漸惡化。 當然，我們有防禦機制，但這還不夠。 為了補充這一點，許多人建議服用葉黃素，因為它在眼睛中起作用。
以下是不同種類抗氧化劑的表格。 正如你所看到的，有很多類別。 其中一些包含更多子類別，但您不需要瞭解有關它們的所有資訊。
多年來，人們一直在爭論個人抗氧化劑還是全食物效果更好。 雖然全食物含有抗氧化劑的混合物，但與補充劑相比，劑量很小。 一些物質在以補充劑形式服用時效果更好。 例如， 番茄紅素 具有降低血壓的作用，而西紅柿顯然沒有這種作用[2]。 此外，還有另一種觀點認為，它們的健康益處甚至可能根本不來自它們的抗氧化特性。 因此，很難在兩者之間進行比較，並且由於它們之間的差異，實際上沒有任何理由。
一般來說，抗氧化劑是非常安全的。 其中許多在大量食用時也是安全的。 然而，一些特殊的不過量包括維生素A，E和β-胡蘿蔔素。 有人擔心，如果過量食用這些抗氧化劑，如果長時間服用，可能會導致癌症。 然而，這些只是過量服用的極端情況，我們不建議人們服用太多的東西。 另一方面，維生素A在懷孕期間會導致出生缺陷，即使它沒有過量服用。 因此，這種抗氧化劑/維生素是一個特例。 話雖如此，在服用特定補充劑之前，諮詢專業人士總是一個好主意，尤其是在您懷孕期間。
