抗氧化劑有什麼作用?

ntioxidants以其健康益處而聞名。 但是他們是做什麼的呢? 在這裡,我們將討論基礎知識,以便您對正在發生的事情有一個大致的瞭解。

自由基

談論抗氧化劑時,不可能不提到自由基。 有時被稱為活性氧(ROS),術語“自由基”實際上只是指不穩定的分子。 一般來說,大多數自由基來自體內代謝的氧氣。 然後,它們繼續破壞細胞和DNA,最終導致各種疾病。 這裡有一些例子:

  • 眼睛晶狀體損傷
  • 關節炎症
  • 加速老化
  • 對神經細胞的損害
  • 某些癌症

有幾個因素會影響我們產生的自由基的數量。 這些包括我們吃的食物,我們呼吸的空氣,以及我們暴露的輻射量。 雖然我們經常說自由基是壞的,但這實際上取決於你從哪裡得到它們。 例如,鍛煉會產生自由基,但我們不會說鍛煉不好。 這是因為在鍛煉過程中會發生其他事情。

抗氧化劑

抗氧化劑是可以保護您的細胞免受自由基侵害的物質。 它的字面意思是抗氧化。 富含抗氧化劑的飲食可以降低許多疾病的風險。 但是,它們並不是生而平等的。 有些具有非常好的吸收性,有些可以對大腦起作用,而有些則非常迅速地從體內排出。

您在補充劑中看到的大多數抗氧化劑都來自植物。 這是因為植物每天都有更高的氧氣和陽光照射。 這會產生更多的自由基,這意味著它們需要更多的抗氧化劑來對抗這種情況。 一個類似的概念是眼睛。 隨著我們花更多的時間盯著電腦屏幕,我們的眼睛會逐漸惡化。 當然,我們有防禦機制,但這還不夠。 為了補充這一點,許多人建議服用葉黃素,因為它在眼睛中起作用。

以下是不同種類抗氧化劑的表格。 正如你所看到的,有很多類別。 其中一些包含更多子類別,但您不需要瞭解有關它們的所有資訊。

多年來,人們一直在爭論個人抗氧化劑還是全食物效果更好。 雖然全食物含有抗氧化劑的混合物,但與補充劑相比,劑量很小。 一些物質在以補充劑形式服用時效果更好。 例如, 番茄紅素 具有降低血壓的作用,而西紅柿顯然沒有這種作用[2]。  此外,還有另一種觀點認為,它們的健康益處甚至可能根本不來自它們的抗氧化特性。 因此,很難在兩者之間進行比較,並且由於它們之間的差異,實際上沒有任何理由。

安全性如何?

一般來說,抗氧化劑是非常安全的。 其中許多在大量食用時也是安全的。 然而,一些特殊的不過量包括維生素A,E和β-胡蘿蔔素。 有人擔心,如果過量食用這些抗氧化劑,如果長時間服用,可能會導致癌症。 然而,這些只是過量服用的極端情況,我們不建議人們服用太多的東西。 另一方面,維生素A在懷孕期間會導致出生缺陷,即使它沒有過量服用。 因此,這種抗氧化劑/維生素是一個特例。 話雖如此,在服用特定補充劑之前,諮詢專業人士總是一個好主意,尤其是在您懷孕期間。

引用

  1. D. Mukesh, M. Jeevan, K. Neeraj, D. Ashok (1970). 抗氧化劑在癌症治療中的作用:綜述。 從中檢索: http://researchandtreatment.blogspot.com/2013/09/role-of-antioxidant-in-cancer-treatment.html
  2. Mozos, I., Stoian, D., Caraba, A., Malainer, C., Horbańczuk, J., & Atanasov, A. (2018年5月23日)。 番茄紅素和血管健康。 檢索自: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

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